The best Side of คั่วกลาง
The best Side of คั่วกลาง
Blog Article
ไม่พลาดทุกข้อมูลข่าวสาร ชา-กาแฟ ที่คุณรัก อย่าลืมติดตามพวกเราทุก ๆ ช่องทาง
เมล็ดกาแฟคั่วที่บาริสต้านิยมนำไปเบลนด์เข้ากับกาแฟอื่นๆ เพื่อเสริมความเข้มข้น มีรสชาติใกล้เคียงกับเมล็ดกาแฟคั่ว อาราบิก้า หากแต่ให้รสเปรี้ยวอมหวานของผลเบอร์รี่มากกว่า
อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *
เมล็ดกาแฟเข้ม : เหมาะสำหรับคอกาแฟสายเข้ม เพราะเมล็ดกาแฟเข้มเกิดจากการคั่วเป็นระยะเวลานานจนเมล็ดกาแฟกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นติดไหม้ และรสเปรี้ยวในเมล็ดกาแฟหายไป นิยมนำไปชงกาแฟรสเข้ม ใส่ส่วนผสมต่างๆ เพิ่มความกลมกล่อม
"แมลงสาบ" พาหนะตัวแพร่กระจายเชื้อโรค สู่ภัยเงียบที่อันตรายถึงชีวิต
“กาแฟหอมมากๆ รสชาติดีย์ เข้มข้นสู้นมสุดๆ ราคาจับต้องได้ ชอบมากครับ”
เมื่อคั่วได้สักระยะเมล็ดกาแฟดิบจะกลายเป็นสีเหลือง (เกิดการเผาของเมล็ดกาแฟดิบที่เป็นสีเขียว) และก่อนการเกิดเสียงแตกของเมล็ดกาแฟครั้งแรก จะได้เมล็ดกาแฟ ระดับคั่วอ่อน สังเกตได้จากการคั่วระดับอ่อนจะไม่มีความมันบนผิวเมล็ดกาแฟเนื่องจากแก๊สที่สะสมภายในเมล็ดยังไม่ออกมา
เกี่ยวกับเรา เรื่องราวของเนสกาแฟ คำถามที่พบบ่อย ข้อมูลผลิตภัณฑ์ ข้อมูลผลิตภัณฑ์ กาแฟ เนสกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่วกลางจะมีสีน้ำตาลเข้มกว่าเล็กน้อย การเปลี่ยนสีเกิดจากน้ำตาลธรรมชาติภายในเมล็ดกาแฟเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล นอกจากนี้ยังส่งผลให้มีกลิ่นหอมแรงขึ้นจากเมล็ดกาแฟ
สายหวานชอบดื่มน้ำชง เสี่ยงเป็นโรคนิ่วในไต มีผลต่อการปัสสาวะ
สำหรับผู้ที่กำลังจะเปิดร้านกาแฟควรศึกษาและทำความเข้าใจเกี่ยวกับการสกัดกาแฟกับระดับการคั่วเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งการสกัดกาแฟเบื้องต้นต้องดูลักษณะการไหลของกาแฟ โดยควรจะไหลเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือที่เรียกกันว่า "หางหนู" ไม่ไหลเร็วเกินไปและไม่ช้าเกินไป นอกจากนี้ ระดับการคั่วของกาแฟก็เป็นสิ่งที่ควรพิจารณาเช่นกัน เพราะการคั่วแต่ละระดับไม่สามารถใช้เบอร์บดเดียวกันได้ เช่น กาแฟคั่วอ่อนอาจจะต้องละเอียดกว่าคั่วเข้มและคั่วกลาง ต้องใช้ปริมาณกาแฟมากกว่าโดยน้ำหนัก ที่สำคัญคือ เครื่องชงกาแฟแต่ละเครื่องมีความสามารถไม่เหมือนกัน จึงต้องทำความรู้จักเครื่องชงจนเข้าใจอย่างถ่องแท้
อาราบิก้า : มีราคาที่ค่อนข้างสูง เพราะให้ผลผลิตที่น้อย แถมไม่ทนต่อโรคพืชต่าง ๆ และสภาพอากาศ อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง โรบัสต้า เมล็ดกาแฟคั่ว : มีราคาถูก ต้นทุนต่ำ เพราะสามารถเพาะปลูกง่าย ทั้งยังทนต่อสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง และทนต่อโรคพืช แถมยังให้ผลผลิตที่เยอะ
งานพัฒนาและจัดการสารสนเทศ ฝ่ายเทคโนโลยีสารสนเทศห้องสมุด, สำนักหอสมุดกลาง มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
เมื่อรู้แล้วว่าระดับการคั่วเมล็ดกาแฟส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ